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2019-05-25 12:50 来源:第一新闻网

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米饭备不够,都不敢炒这个菜,胃口打开真搂不住

早在16世纪,人类就有报道诊断出心脏肿瘤,但由于心脏肿瘤很少发生,人类积累心脏肿瘤相关的病例及治疗方案并不如其他一些常见肿瘤丰富。

 

  今天花儿和朋友们分享的,是最近我家老母亲很喜欢吃的一道快手菜。

  之前母亲总是喜欢自己做酸菜,几十年的习惯了,但去年腌制的比较少,又送给朋友一些,春节期间就所剩无几了。节后只得在菜市场购置,这种制作酸菜鱼的酸菜,一下子就入了老人家的眼。

  做了几次酸菜春笋肉丁包子,特别受欢迎(食谱日后和大家分享),炖豆腐也放入酸菜,烧牛腩的时候加入酸菜特别去油腻。老人家爱做菜,也喜欢琢磨菜,总尝试着不同食材的搭配,所以说,从小花儿还是很有口福的,也因此让我对美食的制作也情有独钟。

  这道酸菜炒肉沫,就是特别适合下班族回家做的快手菜。早上出门前,把肉馅从冷冻室转到冷藏室,晚上回家取出来再切适量酸菜丁,全程10分钟,一点都不夸张。妥妥的下饭菜,就看米饭准备的够不够喽。

  【酸菜炒肉沫】

  需要准备:

  酸菜300克

  肉沫200克

  香葱:2根

  小米椒:1个

  食用油、生抽、盐、糖、香油

  做法:

  1、酸菜选300克左右,洗净后切小丁备用。

  2、论鲜辣的口感,小米椒最诱人,炒菜放一个就很下饭。

  还记得我们去吃川菜,菜单上表明辣度的指数么?若是很能吃辣的,一盘放3根,吃起来最过瘾。

  3、坐热油锅,放少许食用油,烧热后快速翻炒肉沫,炒至变色就捞出。

  油不用多放,煸炒肉沫还能析出一些,炒好后盛出肉沫也沥一下油,剩余的正好接着炒菜用。

  4、利用刚才炒肉沫的油,继续爆香葱末姜末。

  5、放入酸菜丁,快火翻炒。

  6、接着倒入肉沫,加入一勺生抽,适量盐和糖,若您买的酸菜本身比较咸,就不要放盐了。

  整道菜都是大火快速翻炒,酸菜迅速脱去水分,才更脆香。

  7、加入适量小米椒,半分钟的时间就可以了。

  临出锅、撒上一把香葱末,淋入少许香油即可。

  这样一盘菜,没有难度,却相当下饭。多样的家常菜,其实就是一种食材,多样的搭配。可以做酸菜鱼、酸菜豆腐的开胃酸菜,去油腻的效果极好,所以简简单单的炒个肉沫,就特别好吃。

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